recette du mois, gastronomie

LA BRIGADE DES PETITES MAINS , LE CHEF LA TÊTE DANS LA HOTTE

( photo d'Eliane)

BEAUCOUP MOINS CONNUE QUE LA MOZZARELLA OU LE PARMESAN

LA SCAMORZA MÉRITE D’ÊTRE CONNUE.

AVEC SON GOUT FUMÉ , ELLE APPORTE UNE TOUCHE ORIGINALE À VOS PLATS ITALIENS.

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Prochain atelier cuisine le dimanche 17 mars 2024.

Après le voyage à Naples de 30 de nos adhérents, il était logique de programmer un atelier cuisine sur ce thème. Voici donc une recette sur laquelle se sont penchés des amateurs encore plus nombreux que d'habitude. Cette recette a, bien sûr, été intégrée à un repas complet.

PICONCINI  CON RICOTTA E ASCIUGHE

(PETITS CHAUSSONS À LA RICOTTA ET AUX ANCHOIS )

Préparation : 50 min                 Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 60 pièces :

Pour la pâte :

      -     400 g de farine + farine plan de travail

      -     2 œufs

• 80 g d’huile d’olive

      -     130 g d’eau

• sel, poivre

Pour la garniture :

     -   30 filets d’anchois à l’huile

     -    250 g de ricotta

     -    2 œufs

     -    poivre

Préparation :

Pour la pâte, mettre la farine dans un saladier, faire un creux, y casser les œufs, verser l’huile puis l’eau, ajouter une cuillère à café de sel et mélanger les ingrédients en incorporant la farine petit à petit. Lorsque la pâte a atteint une certaine consistance, fariner le plan de travail, y déposer la pâte et continuer à la travailler de façon à la rendre moelleuse. La couvrir et la laisser reposer environ 15 min au frigo.

Pendant ce temps, préparer la garniture : dans un saladier mettre la ricotta, 2 œufs et du poivre. Bien mélanger le tout. Couper chaque filet d’anchois en deux morceaux

Reprendre la pâte et l’étaler sur le plan de travail fariné. Puis, à l’aide d’un verre, découper des  disques dans la pâte. Ensuite, prendre un disque, l’élargir et y déposer une cuillère à café de garniture et un morceau d’anchois, plier le disque pour former un chausson et fermer en appuyant sur les bords avec les doigts, Enfin, appuyer sur les bords avec les dents d’une fourchette. Recouvrir une plaque de papier cuisson, y déposer les chaussons et cuire 20 à 30 min à 180°.

Les photos suivantes ne concernent plus spécifiquement la recette en titre, mais la préparation du repas complet.

Repas servi au Palais Royal de Naples. Madeleine, au 1er plan, n'en revient pas.

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COURS D'ITALIEN - SAISON 2023 - 2024

Horaires par niveau et par jour

Ultra débutants : lundi de 14h à 15h30

Débutants : mardi de 16h à 17h30

Moyens : jeudi de 17h30 à 19h

Confirmés : mardi de 18h à 19h30

Confirmés : jeudi de 10h30 à 12h

NOS DATES À RETENIR

Vendredi 15 décembre : pot fin d'année à 18h à Bagneux

Mercredi 24 janvier 2024 : atelier cuisine à 18h Rostand

Vendredi 02 février 2024 : AG à 18h à Rostand

Dimanche 17 mars 2024 : atelier cuisine à 10h

Dimanche 14 avril 2024 : atelier cuisine à 10h

Mercredi 15 mai 2024 : atelier cuisine à 18h

Vendredi 07 juin 2024 : projet 10e anniversaire d' Affinités France Italie (étude en cours)

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CONTACT : contact@affinitesfranceitalie.com

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La commission cuisine sommeille pendant les vacances mais que d’un œil. Elle propose de glisser dans le blog la recette réalisée lors de l’atelier «légumes nouveaux» de mai dernier. C’est une recette de saison, facile à faire, peu onéreuse et goûteuse.

Gastronomiquement,  Jean Pierre Charolais

(Légumes gratinés au four)

Accompagnement pour 4 personnes

Préparation 20 min                     cuisson  45 min

Ingrédients      

- 1 aubergine coupée en lamelles de 7 mm d'épaisseur environ

- 2 petites courgettes coupées en lamelles de 7 mm d'épaisseur environ, ou une plus grosse

- 1 poivron rouge coupé en quartiers

- huile d'olive

Pour la garniture :

- chapelure 60g ou mieux, du pain grossièrement écrasé

- parmigiano reggiano râpé : 60g

- 2 c à soupe huile d'olive

- origan frais si possible

- thym frais si possible

- sel, poivre

Préparation :

Enlevez les pépins et les côtes blanches à l'intérieur du poivron. Faites-en 4 quartiers.

Coupez l'aubergine et les courgettes en lamelles. Si l'aubergine est grosse, il vaut mieux la faire dégorger au sel pendant environ 30 min, rincez les tranches et essuyez. Cela évite l'amertume. Cette opération n'est pas nécessaire si les aubergines sont petites.

Huilez généreusement un papier cuisson placé dans le plateau du four et disposez les différents légumes. Retournez-les pour bien les imbiber d'huile. Incisez légèrement les légumes pour favoriser la cuisson.

Cuire les légumes au four à 180°C pendant 30 min. A la fin de la cuisson, sortez les légumes du four.

Pendant la cuisson des légumes :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la garniture. Salez, poivrez.

Après les 30 min de cuisson : Placez la garniture sur les légumes. Arrosez d'huile d'olive

Poursuivre la cuisson pendant 10-12 min

Chauffer le gril du four

Placez le plateau à 7-10 cm du gril et cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés. Quelques minutes suffisent.

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NOS DATES À RETENIR 

Mercredi 06 septembre : info voyage Naples à 18h à Rostand

Fin septembre 2023 : projet de voyage à NAPLES (réservation complète, liste d'attente)

Samedi 09 septembre : Forum des Associations à 10h au Breil

Jeudi 21 septembre : départ pour Naples

Jeudi 28 septembre : retour de Naples

Mercredi 18 octobre : atelier cuisine

Mercredi 08 novembre : réunion retour voyage à 18h à Rostand

Dimanche 19 novembre : atelier cuisine à 10h Rostand

Vendredi 15 décembre : pot fin d'année à 18h à Bagneux

Mercredi 24 janvier 2024 : atelier cuisine à 18h Rostand

Vendredi 02 février 2024 : AG à 18h à Rostand

07 juin 2024 : projet Xe anniversaire d' Affinités France Italie (étude en cours)

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CONTACT : contact@affinitesfranceitalie.com

Le dimanche 7 mai, au programme de l'atelier cuisine, il y avait une saltimbocca à la romaine entourée de légumes nouveaux. En voici quelques images et la recette de la saltimbocca. 

NOS DATES À RETENIR 

Mercredi 24 mai 2023 : Conférence "Voyage dans la Naples du XVIIIe,

art, musique et société" par Mr Barbier (salle du CFA à 14H30)

Mercredi 14 juin : Sortie à Oiron et St-Jouin-de-Marnes (Deux-Sèvres)

Vendredi 23 juin : pot de fin d'année à Rou-Marson

Fin septembre 2023 : projet de voyage à NAPLES (réservation complète, liste d'attente)

07 juin 2024 : projet Xe anniversaire d' Affinités France Italie (étude en cours)

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CONTACT : contact@affinitesfranceitalie.com

Après la première édition du 29 janvier 2020, Mathilde Maupas et Pierre Joly ont à nouveau pu faire découvrir  à d'heureux amateurs de notre association 5 vins de différentes régions d' Italie.  Quelques photos et détails sont présentés ici, mais la totalité du diaporama de présentation par les œnologues vous est accessible sur JOOMEO pour lequel vous recevrez l' invitation habituelle par mail.

Voici ce qui était prévu ( Ecco de mars 2023) :

Draga Friulano (blanc, Friuli)

Torrette La Source (rouge,Vallée d'Aoste)

Nebbiolo (rouge, Piémont)

Perdas Longas (rouge, Sardaigne)

Brut Murgo (effervescent, Sicile)

exemple des fiches diapos utilisées pendant les expertises œnologiques 

plusieurs sortes d' antipasti avaient été préparés pour l'occasion.

Feuilletés au pesto
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée de 250g
- 120g de pesto
- 2 cuiller à soupe de parmesan
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
 

Préparation :
Préchauffer le four à 190°C
Dérouler la pâte et étaler le pesto sur la moitié de la surface.
Saupoudrer de parmesan puis replier la pâte sur la partie garnie.
Couper en bandes de 2cm les torsader en les étirant un peu.
Poser les bandes sur la plaque recouverte d’un papier sulfurisé et les badigeonner d’œuf.
Cuire environ 15min.

CAPONATA, recette de Sicile

La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, légume phare de cette région, de céleris, oignons, tomates, câpres et olives. Très riche en saveurs, la caponata fait aussi l’unanimité pour sa fraîcheur, très appréciée donc durant la période estivale, car il s’agit d’un plat aigre-doux, généralement consommé froid, après avoir reposé quelques heures et délivré tous ses arômes.

Préparation : 20 min                 Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 25 personnes en accompagnant de dégustation :

• 1 kg aubergines
• 600g cèleri branche
• 2 oignons
• 200g olives vertes en saumure
• 3 càs de câpres
• 500g tomates
• 50g sucre
• ½ verre de vinaigre rouge
• Quelques feuilles de basilic
• Huile d’olive extra vierge
• Sel gros

Préparation :

Commencez par laver tous les légumes, puis coupez les aubergines en dés. Disposez-les ensuite dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel, couvrez-les avec une assiette sur laquelle vous déposerez un poids, afin qu’elles perdent leur amertume (laissez-les s’égoutter pendant une heure minimum).

Pendant ce temps, nettoyez les branches de céleri, puis coupez-les à leur tour et faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée. Enfin, séchez-les et faites-les revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive.

Dans une autre poêle, faites revenir les oignons préalablement émincés. Une fois translucides, ajoutez les câpres et les olives, et faites revenir le tout pendant 10 minutes encore. Ajoutez alors les tomates coupées en cubes et laissez cuire à feu vif pendant une vingtaine de minutes.

Quand l’heure est venue, rincez les dés d’aubergines, séchez-les et faites-les frire dans une sauteuse. Une fois les aubergines bien dorées, ajoutez les autres légumes, le sucre et le vinaigre, et laissez cuire le tout jusqu’à ce que l’odeur du vinaigre se soit évaporée. Ajustez en sel si besoin.

Voilà, c’est prêt ! Laissez refroidir et servez avec des feuilles de basilic frais.

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Tartine à la crème de haricots blancs et radis

Préparation : 15 min                

Ingrédients pour 15 personnes :

• 300g haricots blancs cuits en bocal (si possible cocos type cannellini)
• 1 bouquet de basilic
• 1 gousse d’ail
• ½ jus de citron
• 36 tranches de pain toastés
• 6 radis roses
• Huile d’olive extra vierge
• Sel, poivre

Préparation :

Égoutter parfaitement les haricots puis les mixer (mixeur plongeant) avec le basilic, le jus de citron et l’ail.

Ajouter 1 càs d’huile d’olive et éventuellement un peu d’eau de façon à obtenir une sorte de crème pas trop ferme.

Saler et poivrer.

Laver et couper les radis en rondelles.

Toaster les tranches de pain

Les garnir avec la crème de haricots puis ajouter les radis.

Servir avec des feuilles de basilic

D’après un déjeuner de soleil

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Crostata all’ albicocca
Préparation et repos : 30+30 min Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte brisée
- 350 g de farine 00
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique vanille
- zeste de citron
- une pincée de sel
Garniture :
- 350g de confiture d'abricot
- Sucre glace
 

Préparation :
Dans un robot culinaire mélanger le beurre, la levure chimique et la pincée de sel. Remuer
rapidement jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajouter l'œuf , le sucre et le zeste de
citron, battre, ajouter la farine, et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Formez un pain
que vous reposerez 30 minutes au réfrigérateur enveloppé dans un film transparent.
Après le temps de repos, tapisser un moule de papier sulfurisé et le recouvrir de
pâte. Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'une couche de confiture.
Disposer des lamelles de pâte en croisillon sur la confiture.
Cuire à 170° dans un four préchauffé pendant 35 minutes.
Saupoudrer le sucre glace et servir.

pour voir l'article concernant la 1e édition d' œnologie :

http://affinitesfranceitalie.over-blog.com/2020/01/antipasti-et-degustation-de-vins-italiens.html

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PROVERBIO DEL GIORNO

Bevi il vino

e lascia andar l’acqua al mulino.

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NOS DATES À RETENIR 

du 17 au 23 avril : à Paris, Festival Italissimo, littérature et culture italienne

associé au Festival du livre de Paris http://www.italissimofestival.com/

Dimanche  07 mai 2023 :  Atelier cuisine : légumes nouveaux  

Mercredi 24 mai 2023 : Conférence "Voyage dans la Naples du XVIIIe,

art, musique et société" par Mr Barbier (salle du CFA à 14H30)

Mercredi 14 juin : Sortie à Oiron et St-Jouin-de-Marnes (Deux-Sèvres)

Vendredi 23 juin : pot de fin d'année à Rou-Marson

Fin septembre 2023 : projet de voyage à NAPLES (réservation complète, liste d'attente)

07 juin 2024 : projet Xe anniversaire d' Affinités France Italie (étude en cours)

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CONTACT : contact@affinitesfranceitalie.com

Images de l'atelier cuisine du dimanche 12 mars 2023 qui avait fait l'objet d'une réservation complète bien longtemps à l'avance. Les spécialités au menu sont originaires de 3 régions contiguës, du nord au sud : les Marches, les Abruzzes et le Molise.

 Le menu

Antipasti :

                Sformato di ortiche fresche con parmigiano flan d’orties fraîches au parmesan

                Piconcini marchigiani petits chaussons des Marches

Primo :

                Scrippelle ‘mbusse crêpes en bouillon (pas de photo)

 Secondo :

                Pampanella molisana porc aux épices

                Fritelle di patate galettes de pommes de terre (pas de photo)

 Dolce :

                Bocconotti abruzzesi bouchées des Abruzzes

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Antipasti :

préparation des flans d'orties fraîches au parmesan

Préparation des petits chaussons des Marches

" il nome Piconcini è dovuto alla caratteristica “piccata” che si fa sopra ogni picone per permettere al formaggio pecorino, di sciogliersi e fuoriuscire."

Le nom Piconcini est dû au caractéristique coup de "pique" qu'on fait sur chaque chausson pour permettre au fromage pecorino de fondre et de sortir en débordant. (traduction à confirmer - RW)

Primo piatto

Scrippelle ‘mbusse - crêpes au bouillon

Secondo piatto

                Pampanella molisana  - porc aux épices de Molise

   Fritelle di patate  - galettes de pommes de terre 

Dolce 

                Préparation des bocconotti abruzzesi -  bouchées des Abruzzes

À tâââble JPC   

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NOS DATES À RETENIR

Mercredi 19 avril 2023  :   Atelier cuisine : 2e édition de dégustation de vins italiens             

Dimanche  14 mai 2023 :  Atelier cuisine : légumes nouveaux  

Mercredi 24 mai 2023 : Conférence "Voyage dans la Naples du XVIIIe,

art, musique et société" par Mr Barbier (salle du CFA à 14H30)

FIN septembre 2023 : projet de voyage à NAPLES (réservation complète, liste d'attente)

07 juin 2024 : projet Xe anniversaire d' Affinités France Italie

(étude en cours)

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CONTACT : contact@affinitesfranceitalie.com

Suite aux vœux de notre président, quoi de mieux pour éliminer les toxines amassées dans le système digestif pendant les fêtes que de participer à l'atelier "Soupes italiennes" le mercredi 18 janvier ! A bientôt, le plaisir de vous retrouver avec forces et vigueur ! Amicalement, le Groupe Cuisine.

CREMA DI PORRI E PATATE CON PANCETTA

CRÈME DE POIREAUX-POMMES DE TERRE AVEC PANCETTA

Préparation : 60 mn  Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 700 g de poireaux

- 700 g de pommes de terre

- 1 l. de bouillon de légumes

- 12 tranches fines de pancetta    

- 100 g de semoule fine

- huile d'olive

- huile d'arachide

- sel et poivre

Préparation : 

Enlever la partie la plus verte des poireaux. Fendre la base dans le sens de la longueur et laver à l'eau courante. Tailler la moitié blanche d'un poireau en très fines lanières, les plonger dans un saladier d'eau glacée.

Couper le reste des poireaux en petits morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Faire chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande casserole et y faire rissoler les poireaux, puis ajouter les pommes de terre, faire revenir quelques minutes et recouvrir avec le bouillon. Cuire environ 30mn à partir de l'ébullition. 

Égoutter les lanières de poireaux, bien les sécher dans un torchon et les passer dans la semoule. Chauffer l'huile d'arachide à 175°, y faire frire les bâtonnets de poireaux environ 3mn pour qu'ils deviennent croustillants mais pas noirs, les égoutter et bien les sécher dans du papier absorbant.

 Quand il est cuit, saler et poivrer si nécessaire le mélange poireaux-pommes de terre, le mixer, ajouter 40g d'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

La crème de poireaux …  servie à l'assiette

Il y avait également au menu une galette aux framboises

ambiance d' atelier

La récompense finale

Et maintenant, sourions un peu 

Une histoire de famille nombreuse et de politique envoyée par des amies de l'Association

C'est l'histoire d'un avocat, père de 12 enfants qui se voyait toujours refuser la location d’un logement,

  justement parce qu’il avait 12 enfants.

  Un jour, il dit à sa femme de faire une promenade au cimetière avec onze des enfants.  Il partit avec le douzième pour tenter de louer un logement.

  Lorsque le propriétaire lui a demandé s’il avait d’autres enfants, l’avocat (qui ne doit jamais mentir) a répondu :

  "onze autres. Ils sont au cimetière avec leur mère".

  L’avocat a obtenu son logement.

  Il dit alors à son fils: "tu vois, il ne sert à rien de mentir, il s’agit simplement d’utiliser les bons mots".

  Le fiston est devenu politicien … Et il continue à entuber tout le monde!

VOS DATES À RETENIR

Mercredi 1er février 2023 : Conférence "La Sicile entre Orient et Occident" par Mme Darmagnac à l'amphi de l'ESTHUA - prix 7€ (prévoir appoint)

Vendredi 3 février 2023 : Assemblée Générale à 18h

Samedi 4 mars : vernissage expo Dominique Crèvecœur à 18h, Galerie Hémisphère

25 rue de la Tonnelle                       

Dimanche 12 mars 2023  :   Atelier cuisine: Abruzzes, Molise, Marches                       

Mercredi 19 avril 2023  :   Atelier cuisine : 2e édition de dégustation de vins italiens             

Dimanche  14 mai 2023 :  Atelier cuisine : légumes nouveaux  

Mercredi 24 mai 2023 : Conférence "Voyage dans la Naples du XVIIIe,

art, musique et société" par Mr Barbier (salle à préciser)

FIN septembre 2023 : projet de voyage à NAPLES

07 juin 2024 : projet Xe anniversaire d' Affinités France Italie

(étude en cours)

contact@affinitesfranceitalie.com 

Voici quelques images de l'atelier cuisine "Préparer Noël ensemble" qui a eu lieu ce dimanche 27 novembre. Salivez  à lire le menu ci-dessous :

• Antipasti 

o Verrine de saumon fumé à la ricotta

o Sablés de Noël au parmesan

• Primo 

o Ravioles farcies al brodo (au bouillon)

• Secondo 

o Baccalà alla veneziana (morue à la vénitienne)

o Purée de Potimarron

• Dolce 

o Cantuccini et son vin doux

o Panforte

NOS DATES À RETENIR

Vendredi 16 décembre 2022 : Pot de fin d'année  à 18h Salle de la mairie de Bagneux

Mercredi 18 janvier 2023  :  Atelier cuisine

Mercredi 1er février 2023 : Conférence "La Sicile entre Orient et Occident" par Mme Darmagnac à l'amphi de l'ESTHUA

Vendredi 3 février 2023 : Assemblée Générale à 18h                       

Dimanche 12 mars 2023  :   Atelier cuisine                       

Mercredi 12 avril 2023  :   Atelier cuisine                          

Dimanche  14 mai 2023 :  Atelier cuisine 

Mercredi 24 mai 2023 : Conférence "Voyage dans la Naples du XVIIIe,

art, musique et société" par Mr Barbier (salle à préciser)

FIN septembre 2023 : projet de voyage à NAPLES

Fin mai/début juin 2024 : projet Xe anniversaire d' Affinités France Italie

(étude en cours)

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Notre groupe CUISINE a travaillé le mercredi 12 octobre sur la recette du RISOTTO AUX CÈPES. Elle vous avait été présentée ici, il y a 2 ans exactement, pendant le confinement, donc sans atelier. Mais c'est une variante italienne qui, cette fois, a été expérimentée. Les quantités et minutages diffèrent quelque peu. La voici, accompagnée d'une sympathique photo du groupe.

RISOTTO AUX CÈPES

Préparation : 30 min                 Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g de riz Carnaroli ou Arborio
• 60g de cèpes séchés
• 2 oignons
• Un verre de vin blanc sec
• 100g de parmesan râpé
• 1 bouillon cube légumes
• 1 bouillon cube viande
• Huile d’olive
• 20g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

Faire tremper les cèpes dans de l’eau tiède pendant une heure. Les égoutter et remplacer l’eau. Les laisser tremper encore, au moins une heure, jusqu’au moment de la cuisson du riz.

Préparer le bouillon en dissolvant les deux cubes dans 1200ml d’eau (3 fois le poids de riz). Porter à frémissement, réserver au chaud jusqu’au moment de la cuisson du riz.

Vingt minutes avant de servir le risotto.

Dans un faitout faire revenir les oignons ciselés avec de l’huile. Ajouter le riz, une cuiller à soupe d’huile et faire revenir en mélangeant pendant 2-3min.

Baisser le feu, ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide.

Ajouter les cèpes bien égouttés et légèrement taillés si besoin.

Ajouter le bouillon par petite quantité. Entre chaque ajout le liquide doit être absorbé. Garder le riz en frémissement. Mélanger régulièrement.

La cuisson doit durer au total de 15 à 20 min. Tout le bouillon ajouté.

Le riz doit être «al dente» et rester bien humide. Saler, poivrer à discrétion.

Ajouter le beurre et le parmesan.

Servir aussitôt, le riz doit bien s’étaler dans l’assiette.

Riso per Agostina Carnevale Maffè Ed. La Spiga Milano 1985

RECETTE SPÉCIFIQUE DU MOIS : 

GÂTEAU AU POTIMARRON , AUX AMANDES ET AUX AMARETTI

Préparation : 50 min                 Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 8 personnes :

• 650g de potimarron ou de potiron (pulpe cuite)
• 30g de beurre
• 20g de maïzena
• 100g de farine
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 100 g d’amaretti
• 60 g de sucre
• 60g d’amandes
• 4 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuiller à soupe de miel de châtaignier (ou autre)

Préparation :

Couper le potimarron en quartiers et enlever les graines à la cuillère. Couper en gros morceaux et déposer dans un faitout, verser un verre d’eau et chauffer à feu vif. Lorsque l’eau bout, couvrir, baisser le feu et laisser cuire à l’étouffée 20 à 30 min.

Pendant ce temps, écraser les amaretti assez finement puis broyer grossièrement les amandes. Ensuite séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Lorsque le potimarron est cuit, l’égoutter dans une passoire et en écraser 650 g.

Mélanger le potimarron écrasé avec le beurre ramolli, les jaunes d’œufs, la maïzena dissoute dans le lait, les amaretti, le sucre, les amandes et le miel. Puis, ajouter lentement la farine et la levure mélangées. Enfin ajouter une pincée de sel.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter progressivement au mélange.

Garnir un moule à manqué de papier cuisson et y verser la pâte. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 40 min

My italian recipes

NOS DATES À RETENIR

Dimanche 27 novembre 2022  : Atelier cuisine                    

Vendredi 16 décembre 2022 : Pot de fin d'année  à 18h Salle de la mairie de Bagneux

Mercredi 18 janvier 2023  :  Atelier cuisine 

Vendredi 3 février 2023 : Assemblée Générale à 18h                       

Dimanche 12 mars 2023  :   Atelier cuisine                       

Mercredi 12 avril 2023  :   Atelier cuisine                          

Dimanche  14 mai 2023 :  Atelier cuisine 

contact@affinitesfranceitalie.com