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GRIOTTES ET CÂPRES AU SEL

30 Septembre 2021, 10:24am

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Publié par Laura et Annie

Pour la recette du mois d'octobre, Laura vous propose une recette sucrée, le TIRAMISU GRIOTTINE tandis qu'Annie ne se contente pas de sucettes mais veut des CÂPRES AU SEL de Pantelleria. Sucré, salé, des goûts et des couleurs.

affinités france italie "la recette du mois" "tiramisu griottines" — griottes

"Je t'envoie la recette du mois d'octobre. Il s'agit de celle que nous avons faite lors de l'atelier du 22 septembre et qui a beaucoup plu. Laura "

LE TIRAMISU GRIOTTINE

"affinités france italie" "recette du mois" — griottes

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de mascarpone

24 biscuits à la cuillère

250 gr de griottes

120 gr de sucre glace

6 œufs

2 cuill à soupe de kirsch ou d’amaretto

Menthe fraîche

sucre rose

quelques cerises fraîches pour la décoration

Préparation 48h à l’avance

Égouttez les griottes en réservant le jus.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Fouettez ces derniers avec le sucre et le mascarpone.

Ajoutez les griottes et mélangez bien.

Réservez au frais.

"tiramisu griottine" "affinités france italie"

Mélangez le jus des griottes et le kirsch.

Fouettez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Trempez rapidement les biscuits dans le jus des griottes

et faites-en une première couche au fond d’un plat.

Recouvrez de crème, puis disposez une deuxième couche de biscuits trempés.

Terminez par une couche de crème. Décorez de sucre rose, de feuilles de menthe et de cerises fraîches

Servez très frais.

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Variante : vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits roses de Reims.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Biscuit_rose_de_Reims

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Origine de l'appellation "Biscuits à la cuillère"

Biscuit vient du fait que le biscuit est cuit deux fois (bi-cuit). On le fait cuire une première fois, on le saupoudre de sucre glace et on l’enfourne une seconde fois, ce qui donne une délicieuse croûte. Le mot cuillère vient du fait que l’on se servait autrefois d’une cuillère pour disposer les biscuits sur la plaque de cuisson, à la place de l’actuelle poche à douille qui n'existait pas encore.

"biscuits à la cuillère" "affinités france italie" saumur — biscuits à la cuillère

Et maintenant, les nombreuses vertus des câpres

CAPPERI AL SALE MARINO DI PANTELLERIA

À Pantelleria (Italie), petite île italienne située au large de la Tunisie, les câpres sont récoltées de mai à août. Le climat méditerranéen leur donne toute leur saveur. Mais la récolte est difficile sous le soleil de l'Italie. Pantelleria est mondialement connue pour ses câpres. Ce sont les boutons des fleurs de câpriers, arbustes adaptés parfaitement au climat.

"capperi al sale marino" "affinites france italie" "recette du mois" pantelleria — l'île de Pantelleria

Mais bien sûr, cet arbrisseau pousse aussi partout dans les régions ensoleillées de Méditerranée. Tout jeune, en visitant l'île d'Elbe, mon hôte italien avait insisté pour me montrer dans la campagne cette plante alors inconnue de moi, aux belles fleurs roses, et m'avait expliqué que les câpres comestibles étaient simplement les boutons de ces fleurs. Et puis, souvenez-vous aussi, lors de notre dernier voyage en Toscane, il y avait un peu partout, accrochées aux murailles des remparts de Lucca et de San Gimignano des touffes de câpriers. (Rwlv)

"fleur de câprier" "affinités france italie" "recette du mois" — fleurs de câprier et boutons de fleurs (câpres possibles)

De mai à fin août, la récolte est permanente. Les ouvriers agricoles débutent leur journée harassante à 5 heures du matin. Quelques heures après leur récolte, les câpres sont conditionnées dans des bacs avec du gros sel. Elles reposent pendant 10 jours et sont mélangées tous les matins pendant cette période. Le processus se répète une seconde fois, pour un temps équivalent.

En cette période, l'île est écrasée par le soleil. "L'été on a des journées très chaudes et des nuits très fraîches. Ces différences de températures permettent de développer les polyphénols dans les plantes en quantité importante, c'est ce qui leur donne toute leur saveur", explique Gabriele Lasagni, le propriétaire d'une exploitation. Les câpres auraient de nombreuses vertus, selon les nutritionnistes : antioxydant, anti-inflammatoire, antidiabétique. La conservation des bourgeons se fait au sel marin. Ils changent de couleur après 25 jours de maturation. Contrairement aux câpres qu’on trouve dans nos pizzas et tartares et qui sont conservées dans du vinaigre, celles-ci sont conservées sous sel. Les tables du monde entier les déclinent dans des recettes tantôt salées… tantôt sucrées. Alban Mikoczy et Florence Crimon.

https://www.francetvinfo.fr/sante/alimentation/italie-cap-sur-pantelleria-l-ile-aux-capres_4733527.html

"affinités france italie" "capperi al sale marino" — câpres au sel marin de Pantelleria

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Gufo di Pantelleria

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RENTRÉE 2021 POUR AFFINITÉS FRANCE-ITALIE, SAUMUR

21 Septembre 2021, 12:47pm

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Publié par affinités france italie

L' association Affinités France-Italie a repris du service depuis lundi 13 septembre 2021

"Affinités france italie" saumur — Saumur vue du château © erwan le vourch

Les membres de l'association Affinités France-Italie ont retrouvé leurs activités le lundi 13 septembre 2021. L'association "Affinités France-Italie" reprend ses activités après une longue période d'arrêt en raison de la pandémie de Covid-19.

Les cours d'italien sont de nouveau proposés à l'espace Jean Rostand, Maison des associations, 330 rue Emmanuel Clairefond à Saumur depuis le lundi 13 septembre. Ils ont lieu :

- le lundi de 10h30 à 12h

- le mardi de 18h à 19h30

- le jeudi de 10h30 à 12h et de 18h30 à 20h

Les autres activités de l'association vont reprendre progressivement dans la foulée, à savoir :

- l'atelier de conversation italienne

- l'atelier de cuisine italienne

- le cercle de lecture

- les séances de cinéma

- des sorties culturelles sont également organisées, à commencer par un voyage à Rennes le 1er octobre pour découvrir l'œuvre du mosaïste Odorico et le parlement

Composition du bureau de l’association " AFFINITÉS France-Italie "

Président : Jean-Pierre GOURIO

Vice-Présidente : Bernadette LE QUELLEC

Trésorier : André VIGNON

Trésorière adjointe : Marie-Claude HAURET

Secrétaires : Christiane GODINEAU et Viviane TOBIE

Toutes les informations de l'association sont disponibles sur le blog,

consultez les catégories des articles :

http://affinitesfranceitalie.over-blog.com/

email : contact@affinitesfranceitalie.com

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7e CENTENAIRE DE LA MORT DE DANTE

16 Septembre 2021, 11:13am

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Publié par Erwan Le Vourc'h

L’Italie célèbre cette année le 700e anniversaire de la mort de Dante Alighieri (1265-1321), auteur de La divine comédie et père de la langue italienne, avec toute une série de commémorations. Je vous propose d'examiner 2 aspects du destin du personnage.

dante alighieri "affinités france italie" saumur "700e anniversaire" — Dante et Béatrice - coll. Erwan Le Vourc'h

Le père de la langue italienne

Dante a contribué à la naissance de la langue italienne en choisissant le dialecte toscan plutôt que le latin pour écrire son chef-d’œuvre. La divine comédie est un voyage imaginaire en enfer, au purgatoire et au paradis, publié au début du XIVe siècle. Son succès a conduit d’autres auteurs du Moyen Âge, comme Pétrarque et Boccace, à écrire aussi en dialecte, posant les fondations de l’italien moderne. L’institution ayant pour mission de diffuser à travers le monde la langue et la culture italiennes, équivalent de l’Alliance française, s’appelle d’ailleurs la Société Dante Alighieri.

L’Italie prévoit aussi l’ouverture d’un « Musée de la langue italienne » dans le complexe de l’église Santa Maria Novella à Florence, la ville natale du poète. Voir l’article de notre blog déjà paru sur le sujet :

http://affinitesfranceitalie.over-blog.com/2020/12/projet-du-futur-musee-de-la-langue-italienne-a-florence.html

Dante est connu avant tout par son prénom, mais le véritable nom est Durante degli Alighieri qui est un diminutif de « Durante ». Dante était aussi très engagé dans la vie politique de Florence. À cette époque, les villes italiennes, dont Florence, étaient constamment au bord de la guerre civile, divisées entre Guelfes, proches du pape, et Gibelins, favorables au Saint-Empire romain. Dante, faisant partie de ces derniers, réclamait la limitation des pouvoirs du pape au domaine spirituel. Cette opposition, de plus en plus véhémente lui valut d’être exilé de Florence, sous le pontificat de Boniface VIII. Plus tard, Dante réservera dans sa « Divine Comédie » une place pour ce pape en enfer ! Il ne put jamais remettre les pieds dans sa ville natale et mourut le 14 septembre 1321 à Ravenne, à 56 ans, de la malaria. Mais, patience et longueur de temps etc... le décret de bannissement de Dante de la ville de Florence sera révoqué en 2008.

Dante dans la culture populaire

Des générations d’écrivains, de peintres, de sculpteurs, de musiciens, de réalisateurs et auteurs de BD se sont inspirées de La divine comédie. Notre fameux sculpteur Rodin, par exemple, s’en est aussi directement inspiré.

"affinités france italie" saumur dante rodin — La porte de l'enfer, par Auguste Rodin (Musée Rodin, Paris)

Ainsi, « Le baiser », célèbre sculpture d’Auguste Rodin, représente Paolo et Francesca, les amants adultères que Dante rencontre dans le deuxième cercle de l’enfer.

Le Baiser est à l'origine un des très nombreux motifs de son œuvre magistrale La Porte de l'Enfer, commandée par l'État français, inspirée par la Divine Comédie de Dante Alighieri et réponse à la Porte du Paradis de Lorenzo Ghiberti au baptistère Saint-Jean de Florence. Le couple fut plus tard séparé de la porte, et remplacé par deux amants dans la colonne inférieure droite. Ainsi avant de créer la version en marbre, Rodin a produit plusieurs sculptures plus petites en plâtre, terre cuite et bronze.

"auguste rodin" "le baiser" dante "affinites france italie" saumur — Le baiser, réplique d'après Auguste Rodin. bronze, coll. Erwan Le Vourc'h

L'œuvre fut d'abord appelée Francesca da Rimini, d'après le nom d'un des personnages de l'Enfer dans la Divine Comédie de Dante, qui tomba amoureuse de son beau-frère, Paolo Malatesta, lui aussi marié. Les amoureux furent surpris et assassinés par Gianciotto Malatesta le mari de Francesca. Mais quand, en 1887, les critiques d'art virent la sculpture, ils suggérèrent un titre moins spécifique que Francesca da Rimini et proposèrent Le baiser.

Enfin, sachez qu'il existe en Italie une journée Dante : il Dantedì. En 2020, le Conseil des ministres italien a approuvé la date du 25 mars comme journée officielle de commémoration annuelle de Dante. Le 25 mars est choisi parce que c'est, selon les spécialistes, la date du début du voyage en Enfer et de la rencontre avec Virgile.

L'étude des écrits de Dante se nomme la Dantologie.

Sources :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Baiser_(Rodin)

https://fr.wikipedia.org/wiki/La_Porte_de_l%27Enfer

https://www.lapresse.ca/arts/litterature/2021-09-14/l-italie-celebre-le-700e-anniversaire-de-la-mort-de-dante.php#

https://www.sudouest.fr/culture/litterature/700e-anniversaire-de-la-mort-de-dante-six-choses-a-savoir-sur-l-auteur-de-la-divine-comedie-5871191.php

merci à Marie Claire Morisset pour la suggestion de cet article

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UNE SAISON DOUCE, ROMAN DE MILENA AGUS (ITALIE)

12 Septembre 2021, 13:29pm

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Publié par affinités france italie

Le cercle de lecture LEGGERE propose pour cette rentrée la lecture du roman Une saison douce ("Un tempo gentile" en italien) par l'écrivaine déjà connue de nos cercles Milena Agus, professeure à Cagliari, ville dont nous avons gardé un souvenir ruisselant.

"affinités france italie" saumur "milena agus" "une saison douce" — Une saison douce, roman de Milena Agus

SUJET DU ROMAN & COMMENTAIRES

Par Stefano Palombari du magazine L'ITALIE À PARIS

Dans un petit village de Sardaigne, non loin de la ville de Cagliari, l’annonce de l’arrivée imminente d’un groupe de migrants provoque la panique. Il ne s’agit pas de clandestins mais d’un groupe de réfugiés officiellement accueillis dans le village avec leurs « humanitaires ». Une solution transitoire dans l’attente de leur affectation définitive. Si la population locale se sent envahie, les arrivants ne sont pas contents non plus d’échouer dans ce trou paumé. Rien à voir avec l’Europe à laquelle ils songeaient. .../…

C’est une lecture thérapeutique, à l’instar des autres romans de Milena Agus. On en sort plein d’optimisme pour l’humanité. L’écrivaine sarde a la capacité dialectique de retourner les discours alarmistes aux visées électorales. La vie dans le petit village reconnaît la vie d’ailleurs, la souffrance autochtone se réfléchit dans celle qui a franchi la méditerranée.

https://www.italieaparis.net/actualite/news/une-saison-douce-roman-de-milena-agus-17457/

Autre commentaire de Double Marge chez Babelio

« Oui, Milena Angus signe une étrange fable. Et on se dit en refermant le livre qu'il faut que les humains aient la mémoire bien courte pour que les habitants de la Sardaigne, île qui a vu se succéder tant d'oppresseurs et de tyrans au cours des siècles, qui a subi tant de razzias, de saccages et de massacres, pour que les gens de France et d'Europe qui, croyait-on, gardaient souvenance du bruit des bottes nazies, de la terreur et des camps de la mort, en viennent à laisser mourir femmes, hommes, enfants en mer et nommer envahisseurs des survivants qui demandent le statut de réfugiés. »

https://www.babelio.com/livres/Agus-Une-saison-douce/1284710/critiques

MILENA

Milena Agus à Paris pour la sortie de son nouveau roman "Terres promises".

"Milena Agus enthousiasme le public français en 2007 avec Mal de pierres. Le succès se propage en Italie et lui confère la notoriété dans le monde entier. Au fil des textes, elle poursuit sa route d’écrivain, singulière et libre. De ses romans elle dit: "C’est ainsi que je vois la vie, misérable et merveilleuse..." Elle vit à Cagliari, en Sardaigne. (Source : éditeur)

https://www.libreria.fr/livre/9791034903696-une-saison-douce-milena-agus/

Traduction Marianne Faurobert 176 pages Éditions Liana Levi fév. 2021

"milena agus" "une saison douce" "affinités france italie"

Milena Agus (née en 1959 à Gênes d'une famille sarde) est une romancière italienne. Elle est professeure d'italien et d'histoire et enseigne à Cagliari dans un institut technique. De nombreuses citations de ses romans sont en sarde. Elle fait partie de la Nouvelle vague littéraire sarde, dont les autres noms les plus connus, avec le trio initial formé par Salvatore Mannuzzu, Giulio Angioni et Sergio Atzeni, sont ensuite Marcello Fois, Salvatore Niffoi, Michela Murgia et beaucoup d'autres.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Milena_Agus

Autre article du blog déjà paru le 21 avril 2018 sur Milena Agus (Terres promises) :

Terres promises-MILENA AGUS - affinitesfranceitalie.over-blog.com

Vous disposez d'un moteur de recherche du blog qui vous sélectionne les articles par mot clé. Vous pouvez aussi faire vos recherches à l'intérieur d'une catégorie. C'est ainsi que vous pouvez accéder aux 27 articles déjà parus donnant un ou plusieurs conseils de lecture.

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" La lecture est à l'esprit ce que l'exercice est au corps " Montesquieu

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