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RECETTE DU MOIS : CRÈME DE POIREAUX-P.D.TERRE AVEC PANCETTA
Suite aux vœux de notre président, quoi de mieux pour éliminer les toxines amassées dans le système digestif pendant les fêtes que de participer à l'atelier "Soupes italiennes" le mercredi 18 janvier ! A bientôt, le plaisir de vous retrouver avec forces et vigueur ! Amicalement, le Groupe Cuisine.
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CREMA DI PORRI E PATATE CON PANCETTA
CRÈME DE POIREAUX-POMMES DE TERRE AVEC PANCETTA
Préparation : 60 mn Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g de poireaux
- 700 g de pommes de terre
- 1 l. de bouillon de légumes
- 12 tranches fines de pancetta
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- 100 g de semoule fine
- huile d'olive
- huile d'arachide
- sel et poivre
Préparation :
Enlever la partie la plus verte des poireaux. Fendre la base dans le sens de la longueur et laver à l'eau courante. Tailler la moitié blanche d'un poireau en très fines lanières, les plonger dans un saladier d'eau glacée.
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Couper le reste des poireaux en petits morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Faire chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande casserole et y faire rissoler les poireaux, puis ajouter les pommes de terre, faire revenir quelques minutes et recouvrir avec le bouillon. Cuire environ 30mn à partir de l'ébullition.
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Égoutter les lanières de poireaux, bien les sécher dans un torchon et les passer dans la semoule. Chauffer l'huile d'arachide à 175°, y faire frire les bâtonnets de poireaux environ 3mn pour qu'ils deviennent croustillants mais pas noirs, les égoutter et bien les sécher dans du papier absorbant.
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Quand il est cuit, saler et poivrer si nécessaire le mélange poireaux-pommes de terre, le mixer, ajouter 40g d'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
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La crème de poireaux … servie à l'assiette
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Il y avait également au menu une galette aux framboises
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ambiance d' atelier
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La récompense finale
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Et maintenant, sourions un peu
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Une histoire de famille nombreuse et de politique envoyée par des amies de l'Association
C'est l'histoire d'un avocat, père de 12 enfants qui se voyait toujours refuser la location d’un logement,
justement parce qu’il avait 12 enfants.
Un jour, il dit à sa femme de faire une promenade au cimetière avec onze des enfants. Il partit avec le douzième pour tenter de louer un logement.
Lorsque le propriétaire lui a demandé s’il avait d’autres enfants, l’avocat (qui ne doit jamais mentir) a répondu :
"onze autres. Ils sont au cimetière avec leur mère".
L’avocat a obtenu son logement.
Il dit alors à son fils: "tu vois, il ne sert à rien de mentir, il s’agit simplement d’utiliser les bons mots".
Le fiston est devenu politicien … Et il continue à entuber tout le monde!
VOS DATES À RETENIR
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Mercredi 1er février 2023 : Conférence "La Sicile entre Orient et Occident" par Mme Darmagnac à l'amphi de l'ESTHUA - prix 7€ (prévoir appoint)
Vendredi 3 février 2023 : Assemblée Générale à 18h
Samedi 4 mars : vernissage expo Dominique Crèvecœur à 18h, Galerie Hémisphère
25 rue de la Tonnelle
Dimanche 12 mars 2023 : Atelier cuisine: Abruzzes, Molise, Marches
Mercredi 19 avril 2023 : Atelier cuisine : 2e édition de dégustation de vins italiens
Dimanche 14 mai 2023 : Atelier cuisine : légumes nouveaux
Mercredi 24 mai 2023 : Conférence "Voyage dans la Naples du XVIIIe,
art, musique et société" par Mr Barbier (salle à préciser)
FIN septembre 2023 : projet de voyage à NAPLES
07 juin 2024 : projet Xe anniversaire d' Affinités France Italie
(étude en cours)
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contact@affinitesfranceitalie.com
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